表7 肝病患者1日内常用膳食搭配表
按7531-9204千焦(1800-2200千卡)计算
类别 计量 食品举例 主要功能 备注
蛋60克一70克鸡蛋、鹌鹑蛋补充良好的必须氨基酸鸡蛋不超过2只
牛奶或奶制品400毫升一500毫升低脂奶、脱脂奶粉、酸奶、松软白干酪钙质、维生素A及B2含量丰 每日要
瘦肉70克一80克牛、羊、猪、鸡、免肉不含皮和骨头含多量优质蛋白质 蛋白质占
16%一25%
鱼或贝类70克一90克平鱼、黄花鱼、虾米、银鱼、墨鱼、青鱼、鲤鱼、鲫鱼、带鱼、蛤蜊田螺等含钙、磷、铁及维生素A、B1、B2等含0.3%-11%脂肪
豆类或豆制品豆腐159克一200克大豆、豇豆、碗豆、赤豆、蚕豆等，豆干、豆丝、油豆腐、面筋、豆腐脑含植物性蛋白，其不饱和脂肪酸有利于降低胆固醇每日一定要吃
淡色蔬菜合起来350一400克洋葱、菜花、豆
芽、洋白菜、菱白维生素、矿物质
微量元素、纤维
等均很丰富部分鲜菜经消毒后可以生吃，四季豆，扁豆宜
煮熟后食用
深绿色蔬菜菠菜、四季豆、扁豆、油菜、金花菜、空心菜、青椒、蒜苗、芹菜、韭菜
海藻及菇类 裙带菜(海带)、海苔、紫菜、蘑菇、鹿尾菜、黑木耳、白木耳、香猴
头等
薯类100克一120克
马铃薯、山药、芋
头、甘薯
钙、磷及维生素
B1、C等均有，加
热后较稳定不宜吃得太多
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2006-12-5 0:21:42文章来自中健网181198疾病频道2006-12-5 0:21:42
作者：佚名
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